Kürbissuppe
Heute gab es Kürbissuppe und mir ist aufgefallen, dass ich noch nie Kürbissuppe im Blog hatte. OK, ist ja auch ekelig, das verklebt die Bits immer so, wenn sie trocken wird. Und dann muss man den Server mit dem Hochdruckreiniger durchblasen. 
Also, was brauchen wir für eine lecker Kürbisssuppe? Ganz einfach:
Zwiebeln und Knoblauch im Kokosfett andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kürbis- und Möhrenstücke für 20 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und dann in den Mixer damit, der das ganze einmal kräftig püriert. Danach die Kokosmilch unterrühren (und hoffen, dass die in der Dose nicht schon wieder zu sehr zusammengepappt ist in der Dose). Das ganze noch mal kurz aufkochen.
Dazu passt gut frisch gebackenes Brot. Wenn man noch Pizzateig vom Wochenende über hat, perfekt! Leider ist das ganze etwas weniger gewesen, deswegen gab es nur so ein kleines Baguettchen. Anderthalbfaches Brötchen. Oder sowas. Wie auch immer, war lecker.
Also, was brauchen wir für eine lecker Kürbisssuppe? Ganz einfach:
- Einen halben Kürbis
- Drei Möhren oder so
- Eine Zweibel
- Eine Zehe Knoblauch
- Gemüsesuppe
- Kokosmilch
- Kokosfett/-öl
- Gewürze (Curry, Ingwer, Chilipulver...)
Zwiebeln und Knoblauch im Kokosfett andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kürbis- und Möhrenstücke für 20 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und dann in den Mixer damit, der das ganze einmal kräftig püriert. Danach die Kokosmilch unterrühren (und hoffen, dass die in der Dose nicht schon wieder zu sehr zusammengepappt ist in der Dose). Das ganze noch mal kurz aufkochen.
Dazu passt gut frisch gebackenes Brot. Wenn man noch Pizzateig vom Wochenende über hat, perfekt! Leider ist das ganze etwas weniger gewesen, deswegen gab es nur so ein kleines Baguettchen. Anderthalbfaches Brötchen. Oder sowas. Wie auch immer, war lecker.