Mandarinen-Muffins
Jemand - Hallo, J - hat heute im WhatsDepp ihre Muffins vorgezeigt und da setzt bei uns der Zucker-Rush ein, sodass ich auch erst mal in die Küche gerannt bin, um selber welche zu machen. Hier also erst mal ein paar Fotos. Da wir keine Ananas im Haus hatten, habe ich stattdessen Mandarinen aus der Dose genommen. Ging auch ganz hervorragend.
Und die sollten auch gut schmecken, weil, so viel fieses Zeugs, was ich da rein gekippt habe:
Und die sollten auch gut schmecken, weil, so viel fieses Zeugs, was ich da rein gekippt habe:
- 200g Mehl
- 150g braunen Zucker
- 50g Kokosraspel (stand noch vom letzten Curry-Chicken in der Küche rum)
- ½ Tüte Backpulver
- 2 kleine Dosen Mandarinen (wären Ende des Jahres abgelaufen)
- 1 Ei
- 100ml Öl
- 250g Joghurt (10%, der gute griechische, der war vom letzten Zaziki über)
- 1 guter Schuss Rum
- etwas Zimt nach Geschmack